сказка

Понравилось, найдено на экслер.ру.

(no subject)

Сушу ягоды. Еще даже не все с куста срезала, так много в этом году черноплодной рябины. Дегидратор надоел - сухие ягоды застревают в щелях. А яблоки приходилось отдирать - прилипали. Сейчас читаю, как сушить в духовке. Сегодня сделала эксперимент - сушится примерно одинаково (я одновременно в дегидраторе и духовке сушила). Если все получится, избавлюсь от лишнего прибора.
Вот нашла статью про сушение, запишу себе тонкости:

"В начальный период сушки слишком высокая температура нежелательна. Поэтому сушить начинают при умеренной температуре, градусах 35-40, постепенно повышая до 60-80. Особое значение имеет правильный выбор температуры в заключительный период сушки, когда влага испаряется очень медленно и температура продукта повышается. Заметили, если фрукты и ягоды стали уменьшаться в объеме, температуру пора снижать, чтобы плоды и ягоды не подгорели. А вот если сушите плоды с косточками (ту же сливу, например) тут обратный процесс: их сушат сначала при пониженной температуре, а в конце - при повышенной. Но для каждого вида плодов и ягод рекомендуются определенные пределы температуры сушки. Малину сушат не вполне дозрелую при температуре 60-65 градусов, так как зрелая малина легко раскисает. Клубнику, землянику, смородину и крыжовник сушат при температуре 40-45 градусов. Чтобы плоды и ягоды удались на славу, надо непрерывно проветривать духовку от образующихся при сушке паров воды, иначе все ваши старания пропадут даром."
http://gribochek.su/news/item/f00/s00/n0000044/index.shtml